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餐厅广告的战略战术

hank224 ‖http://blog.veryeast.cn 添加时间:2009/7/16 11:38:34 点击:2446
板块广告

      板块广告又称硬面广告,它是十分明白地以广告的媒体出现的。例如企业在报纸上购买一定大小的版面,大张旗鼓的宣传自己,并在广告上写有订餐电话,餐厅地址。这一类的广告我们称其为板块广告。

      笔者认为餐厅开业和举行重大活动,应该以板块广告开路,这样传达出的信息才快,力度才够。作形象广告或较为软性的广告,可以与硬广告配合,但不能仅限与此。板块广告能够直截了当地传达餐厅的经理经营举措,可以直接地和顾客交流,也是一种实力和信心的展示。

      板块广告做得好对经营的推动力是非常大的。例如:石磨豆花庄经营6年以后,1998年重新设计、装修、装完新张时笔者帮其在报纸做的一个版面广告。请看下面:成都石磨豆花庄四月八日开业
      成都石磨豆花庄,
      相恋六年披嫁妆。
      涛声依旧迎君至,
      四月八日始拜堂。

      成都石磨豆花庄从1992年1月开业以来,生意常胜不衰,已经成为大家心中的品牌。为了向广大食客提供更好的就餐环境,更好菜品和服务。我们经过两个月重新精心装修、培训及菜品调整,将于四月八日以靓丽的形象开门迎宾。重新开业以后价位不变,为了回报广大食客对我们长期的厚爱和支持,开业一周内客人凭此广告,八折优惠。开业的时候70%的客人,都拿着广告来吃饭。本来石磨豆花庄的价位就比较低,再打八折当然就更实惠了。于是生意火暴得不得了,一些客人还拿着广告幽默地说,我们是来拜堂的!豆花七八百平方米的经营面积,虽然说过去生意较好,但一个月也就最多卖30多万元,而重新开业以后,第一个月营业额高达70多万元。

      通过新闻做广告

      作为新闻,只要是具有新闻价值的人和事,媒体是会报道的。通过新闻来宣传企业,当然非常有利于企业。企业要借用新闻,仅仅依靠与媒体良好的关系是不够的,甚至是不行的,还必须要找“新闻由头”,没有“新闻由头”的新闻是发不出来的。因此企业如果要宣传自己,重要的问题是要会抓“新闻由头”,或者合理地制造“新闻由头”。

      例如,2002年全国第十二届厨师节,北京眉州东坡酒楼不但参与了,而且它的“东坡家宴”,获得了整个大会金牌总数第一名。各家报纸、电视台、电台争相报道。后来在北京人民大会堂举行发奖仪式,新闻又铺天盖地进行报道。事后眉州东坡酒楼在北京又举行新闻发布会,记者们不断的采访发消息和后续文章。可以说将其炒得红透京城,于是知名度历史性地迅速提高,生意在原来的基础上,又增加了30%左右。一下从北京朝阳区的一个品牌,变成了全市甚至全国的品牌。几个月内,直营连锁店和加盟店,就增加了五六个。

      实际上眉州东坡酒楼就是很好的把握了机遇,很好地将机遇转变成了“新闻由头”而大获其利的典型案例。


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