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浅谈如何做好酒店娱乐管理

ANDY WON ‖http://blog.veryeast.cn 添加时间:2009/7/16 11:38:34 点击:2566
服务行业做的就是一种理念,而酒店在经营管理中更是突显最为精细的管理理念。不管我们的酒店推出什么样的娱乐项目,自身的娱乐管理如果没有一套切实可行的规范制度,不仅难以达到靠娱乐来提高营业收入,反而连酒店本身的经营都会受到影响 如何做好酒店娱乐管理,正确做好酒店娱乐管理至关重要。
     近几年,随着人们健康娱乐意识的提高,越来越多的酒店为迎合消费者休闲生活的口味,将康乐设施、娱乐器材引入酒店娱乐营业项目的同时,又以一种全新的方式将酒
店推向市场,这种新颖的方式带动了一定的消费潮流,继而在消费与经营者双方利益得到满足的前提下,很多酒店正式将娱乐列入酒店重要的盈利项目,有的酒店娱乐甚至已成为酒店投资、收益的重要一环。
     如今的酒店推出很多新的娱乐方式。一方面,舞厅、卡拉OK厅、医疗保健系统、桑拿室、台球室、棋牌室、保龄球馆、健身房、咖啡厅、中西餐厅、快餐店、酒楼、洗浴、会所等向非住店客人开放; 另一方面,增加了新的面向住店客人的收费娱乐项目,如影音设备及资料的租用、互动的电视游戏、电子游戏机房、VOD节目点播、文艺节目及时装表演等。当然,并不是所有的酒店客人都愿意接受酒店提供的收费娱乐的项目,当然也很难成为酒店增加营业收入的主力。如何吸引客源,更好的挖掘非住店客人的娱乐消费意识,如何在自身健康娱乐设施上多下功夫是关键。
     做好酒店娱乐管理是整个酒店管理的重要环节。特别是许多旅游、度假区酒店,其运作的大部分内容就是经营、管理娱乐方面。如果到了淡季,随着客源的下降,而自己又不肯以降价的方式来招徕客人的话,要想维持酒店的经营,酒店娱乐管理就更应该在开展广泛的市场调查和研究市场的基础上,推出适合自己酒店特点的娱乐项目。管理酒店无非就是管理酒店的琐碎,只有在精细管理中做好了,做对了,还愁吸引不了客源吗?我们不提倡酒店之间搞价格竞争,价格竞争只会让整个酒店业的经营恶性循环下去,不懂整个市场次序的混乱,连基本的利益都得不到保证。酒店竞争应主要在服务质量和项目创新上下功夫,通过良好、有序的行业内部竞争,不断的推陈出新,如新的优惠价格的组合、新的项目的开发来吸引    不同的客人,另外,创造特色也是酒店竞争的一个重要的手段。只有真正抓住最有价值、最有潜力的客户,进行不同级别、不同价值的客户的差异化服务,进行针对性更强的个性化更高的市场营销,甚至将客户互动进来……,这就更要求我们的酒店趋向于精细型经营。
     关于酒店娱乐的管理定义,可以说是“翻遍书中无定论”。本来酒店管理就是一种特殊的企业管理,印象中的娱乐管理无非是人、财、物这三方面的管理。随着网络的普及要求,对酒店娱乐管理的要求当然也是更进一步。酒店娱乐要对信息,特别是行业信息要有着及时的了解和把握,否则,你失去的就不仅仅是商机。我们对酒店娱乐管理不单纯就是对人、财、物的管理,要与信息等资源进行系统整合,充分挖掘其中潜力,以
达到利润最大化。事物是向前发展的,我们酒店娱乐也同样要紧跟现代科学技术发展的步伐,推出时代感强、融合知识性与趣味性的酒店娱乐项目,对于刺激酒店利润又有何不可呢?
       比尔犯谴脑担澳阍跹占⑶┍鸷褪褂眯畔⒔龆愕氖溆薄6杂诰频暧槔掷此担彩峭牡览怼>频暧槔衷诿娑酝幸档木赫酝猓裁娑孕矶嗟ゴ坑槔制笠档木赫篠PA香熏、美容、游乐场、夜总会、酒吧、迪吧、保龄球馆、高尔夫球场等激烈的外部竞争。只有把自己的娱乐项目在符合大众的需求条件下做得有新意,才能吸引更多的消费者。
     对竞争环境、竞争对手及竞争策略加以研究,可以发现很多娱乐管理的机会和避免将要发生的问题。在市场经济的条件下,酒店娱乐只有自身信息接收中不断更新,以及在管理方面多下功夫,精细中出学问,才能利于不败之地。
酒店娱乐管理相对其他部用来说也有着其难度性。在给酒店带来效益的同时也给酒店的管理带来一定的安全隐患。特别是像酒吧、迪吧等相类似的娱乐场所,更要加强酒店娱乐项目的管理,来保证酒店娱乐经营的安全性与正常性,也成为酒店的一个必须关注的问题。对酒店娱乐管理来说,要牢固树立安全第一、预防为主的思想。狠抓酒店娱乐的薄弱环节,消除事故隐患,严格、安全管理,深入开展安全专项整治,坚决防止特大事故的发生。并每隔一段时间对娱乐场所进行检查,进一步加强安全监督,严格产生安全事故的责任追究。这就更大程度的要求酒店娱乐管理中的管理人要有避免和解决突发事件的应变能力。相应地我们就不得不提到酒店娱乐管理应引进什么样的人才问题。    
在管理酒店娱乐的同时,同样也需要高素质的管理人才,会玩的不一定能管理好酒店的 娱乐,能管理好酒店娱乐的不一定会玩。因此,在引进专业的酒店管理人才时有很多方面是应该注意的。这些人才可以由酒店内部培养,也可以由旅游学院引进,确保为酒店娱乐在管理方面提供了必要的人才保障。有很多酒店舍得花钱去请外籍的酒店管理人才,这是一笔不小的开支,其实随着这几年.中国酒店业日趋国际化,酒店业经营制度的逐渐完善,团内的一些做优秀的管理人才比比皆是,一点也不比国外的逊色在人才的取决方面,又何必舍近求远呢?
像国外娱乐设施中的博彩业是完全合法的,而在中国,却有一定的法律对其进行限制。我们在自身娱乐经营管理的同时, 可以借签国外先进的酒店娱乐管理,但也要结合自己本国的国情,有针对性的推出娱乐项目,来增加酒店的收入。中国酒店在人性化管理方面有着传统的优势,加入WTO后,外资酒店随之直入中国市场,学习外资酒店业的先进管理经营理念,更新、创新我们的传统观念,发挥一贯的人性化管理、人工低成本优势,这是迎头赶上的一条有效途径。很多西方酒店无不在细微服务上狠下功夫,有很多酒店都有一个专用收集“客人喜好”的经理,负责将一切资料汇入档案库,以便为宾客提供更好的特色服务,这些案例无疑对中国酒店来说是一个好的借签。往往一些出其不意的细节会带给客人一定的惊喜。
今天,顾客的期待值高了,需求变得更加多样化,酒店服务也正在变成一种极精细的游戏,“服务重精细,竞争重创新”,只有通过细微的服务才能赢得回头客,才能牢固地抓好客源,我们在倡导健康娱乐的理念的同时,应充分利用酒店资源的优势。我们的酒店娱乐要做自己的品牌,决不能满足于短暂的经济效益,而忽略良好的优质服务。酒店娱乐管理在整个酒店经营中推崇的就是一种精细的管理,在管理的同时,更要强调服务理念,好的服务理念给客人以独特的感受,对于酒店的形象也是很重要的,他们在乎的是品质的享受,视觉、感官上的体验。酒店在引进的这些娱乐设施几乎都大同小异,在同样的娱乐项目上,维能与众不同,谁能脱颖而出,谁就能更好的抓住客源。这就更需要员工在酒店娱乐服务上更突出其服务理念,多花一点心思在客人上面,真正做到宾至如归,使来者觉得来酒店娱乐玩得尽兴,达到他们享乐的初衷。
酒店娱乐给酒店带来的效益是有目共睹的,有的酒店为此还成立了专门的康乐部管理,舍得花大本钱来投资、引进和开发新的娱乐项目,来吸引更多来酒店娱乐的消费者,酒店娱乐配套设施的齐全、保养、及完善,精细的服务理念也成为酒店吸引客人的有利法宝。 


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