中华生意网生意资讯-提供全面的生意资讯服务 首页 | 发布信息 | 会员登录 | 资讯中心 | 客服中心 | ENGLISH

酒水销售的技巧

taozi1888 ‖http://blog.veryeast.cn 添加时间:2009/7/16 11:38:34 点击:2241
销售技巧 
一、 服务推销技巧 
      在服务的过程中,服务员不仅仅是一名接Oreder 者,同时也是一名兼职的推销员。推销要有建议性的推销,合理的推销和盲目的推销之间会有很大的差别,后者会使客人生厌,有被愚弄的感觉,或者认为是急于脱手某些不实际的或非名副其实的东西,盲目推销也会与顾客的“物有所值”的消费心理背道而驰。另外,服务人员与顾客凭借自己的喜好和偏见去影响客人的消费情绪,你不喜欢的或许正是客人所乐意接受的,不可对任何客人所点的食品、饮品表示不满。(一)、介绍: 
1、 先推介高价位酒水后再推介中低价酒水(可根据房型、客人类型); 
2、 男士推介洋酒、红酒或啤酒,女士推介饮料、雪糕等。 
(二)、语言技巧 
1、 初次落单前推销(采用二择一方法),如“先生/小姐或老板:晚上好!请问您们需喝点什么?是喝洋酒?还是红酒?”(假设客人选择洋酒,那么……)“您是喜欢喝白兰地?还是威士忌?”细节注意: 
A、 观察客人的反应,若客人反应明确,就征询点中数量,若客人犹豫不定时,则要帮客人拿主意,主动引导客人; 
B、 不可忽视女性客人或小姐,对她们应热情及主动介绍; 
C、 重复客人所点的出品,以免出错例:“先生/小姐,您点的有鬃祝月穑壳肷缘龋液芸焖偷健!?nbsp;
D、 酒水确定后,需进一步推销,介绍一些厨部小食,语气采用征询的语气:“先生/小姐,需不需要来点送酒小食?”“鬃味道不错的,是我们公司的特色小食,想不想试试?” 
2、中途推销 
注意细节 
a 及时搞好台面卫生,收走空酒樽、扎壶,在酒水余不多喝完时(不要等到喝完),再一次询问客人:“先生/小姐,需不需要再来支鬃酒或拿多半打(一打)鬃啤酒?” 
b 留意小姐的饮料是否喝完,若差不多喝完,同样实行第二次推销; 
c 对于特殊客人进行特殊介绍,例如: 
1)女性朋友:椰子汁、鲜奶、雪糕等; 
2)醉酒或酒过量的客人:参茶、柠檬蜜、热鲜奶; 
3)患感冒的客人;可乐煲姜。 
(三)身体语言的配合: 
与客人讲话时,目光注视对方,以示尊重,半跪式上身微倾,尽量*近客人讲话,不要距离太远,客人讲话时,随时点头附和,以示听清,若没有听清,说声:“对不起,麻烦您再说一遍。” 
(四)如何利用推销经营手段达到高额利润? 
1、 熟记客人姓名和他的爱好,以便日后再光临时介绍方便,增加你的信心。 
2、 熟悉饮料、酒水、明白所推销的食品、饮品的品质及口味。 
3、 客人不能决定要什么时,为客人提供建议,介绍高价、中价、低价多款式,由客人去选择,按客人不同身份推销不同饮品。 
4、 不断为客人斟酒。 
5、 收空杯、空盘时,应礼貌地询问客人还需要加点什么。 
6、 男士多的,应推销各种酒类,女士则饮料,小孩应推销适合他们的各种食品、饮料。 
7、 根据客人喜好进行推销。 
8、 根据不同类型的客人进行各种方式销售技巧


关于我们   |   招贤纳士   |   重要提示   |   广告服务   |   网站地图   |   客服中心
Copyright 2004–2017 中华生意网 增值电信业务经营许可证B2-20070134号
全国咨询客服电话:021-60515138\13917337189 ( 9:00-18:00 )

沪ICP备17047406号

沪公网安备 31010402001328号