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陈莉荣:身家千万女企业家的创业沉浮路一

中华生意网 ‖青年创业网 添加时间:2009/7/16 11:38:34 点击:2097

  当过教师,到海南打过工,开酒店时屡屡受挫,最低谷时半年亏损1000万元……湖北籍女企业家、北京市龙脉宜和利荣连锁餐饮管理有限公司董事长陈莉荣,经历了人生的大起大落,走过了一条坎坷的创业之路。

  如今,在竞争激烈的北京餐饮业,她已身家千万。靠一份小龙虾的招牌菜,带动酒店全年销售额突破1500万元。去年,她旗下的酒店被评为国家级酒家和 “2006中国餐饮业年度十佳企业”;今年5月10日,她本人当选为“2007中国餐饮业年度十大人物”。这是一条怎样的创业路,她的经历将带给我们什么启示?

  放弃安逸工作下海经商

  陈莉荣是上世纪八十年代的大学生,曾在江汉油田高级技工学校担任采油物理教师,丈夫则是油田公安保卫部门的干部。1993年,在众人不解的眼神中,夫妇二人双双辞职经商。起初,他们的生意毫无起色。

  1994年,陈莉荣决定出去闯闯,就到海南边打工边考察市场。在那里,她发现卖内衣的门店生意不错。当年下半年,陈莉荣到广州、上海、武汉等地了解进货渠道,随后回江汉油田,投资几千元钱开设起当地首家内衣专卖店。

  创业初期,陈莉荣只有一间16平方米的店面,招收了2名营业员。条件艰苦,她从店面设计、装修到进货、搬运、上架都亲力亲为。生意逐渐好转,员工也增多。

  此时,员工吃饭问题摆在了眼前,陈莉荣关注起餐饮业。1997年,她从别人手中转租一个小门面,创立广华利荣酒店,以经营家常菜为主。“那时开餐馆相对容易,经营很快就有了起色。”几年间,陈莉荣一度在江汉油田开起3家酒店、一个咖啡吧、一个文体用品店、一家票务公司和一个图书店。到2000年,公司实现年产值近千万元。

  投资千万的酒店开业前夕被炸掉

  陈莉荣决心扩大经营规模。

  2000年初,她和其他几个合伙人在湖南张家界投资1000万元建三星级饭店。到当年年底,酒店已基本具备开业水准。

  而此时,因景区内的无节制开发,张家界被联合国教科文组织世界遗产委员会予以黄牌警告,当地政府决定将景区内近34万平方米建筑物全部拆除,陈莉荣尚未开业的三星级饭店也因此被炸掉。

  1000万元的投资,就这样打了水漂。

  公司元气大伤,此后两年,陈莉荣潜心经营店铺,直到2002年才准备再次扩大规模。当年,她带人花16天走遍上海、杭州、青岛、成都、重庆、西安等地。

  这一次,他们的考察格外严谨、周密。经过反复斟酌,直到2003年初,他们才初步决定在西安开一家酒店。看好店铺、交了定金,“非典”却又不期而遇,项目不得不终止。

  “非典”结束后,陈莉荣又派人到新疆考察,并很快选址库尔勒。

  这一次,又选好了地段、交付了定金,而后却因其他因素不得不终止投资。

 

  初进北京半年亏损1000万

  2004年10月,陈莉荣接受朋友建议,决定到北京投资,并两次亲自到北京选址。

  得知朝阳区中华民族园路有门面招商,陈莉荣带着助手赶去考察。这个门面地处亚运村,距北京奥运会主会场“鸟巢”和“水立方”不足千米,但当时这一区域还很荒凉,“周围没有居民区,周边道路也没有硬化,房子是烂尾楼,我们进去发现里面没有窗户,还长着杂草。”

  陈莉荣看好这一地段,最终以每天租金近万元的价格租下2300平方米。

  2005年4月12日,陈莉荣在北京的第一家店正式开业,取名“北京龙脉宜和利荣酒店”,消费人群定为在北京的湖北人,推出武昌鱼、洪山菜薹、盘龙菜等湖北特色菜。

  “到北京考察时,我发现有的酒店一天收入几十万元,最低的也有七八万元。所以我感觉我这个酒店应该像印钞机,一开业就能带公司走出困境。”

  然而,一个月过去了,酒店生意并非想象中的火爆。“一天营业额七八千块钱,而我们房租是一天1万元,还有水电开支、员工工资,最高时差不多一天赔三万。”陈莉荣说,酒店装修时就超支300万元,而开业半年又亏损1000万元,真是“度日如年,生不如死”。

  每天派厨师到其他酒店“公款吃喝”

  面对困境,陈莉荣想尽办法搞营销,他们买来一辆轿车作奖品。

  然而,轿车被顾客抽走了,生意却未见好转。

  “前4个月,我没有钱给员工发工资,厨师长就把自己的积蓄给员工救急。虽然队伍稳住了,但生意不好,我担心酒店随时因资金链断裂而垮掉,不得不把潜江3家酒店的收入拿来支援北京店。”陈莉荣说,就算这样,也只能支撑五个月,五个月后怎么办?

  此时,陈莉荣决定:每天交给经理几千元钱,让他带着厨师长到京城高档酒店,吃最畅销的菜。

  看到店里的经营状况,厨师们每次出外总是精打细算。有一次,点单人单份享用的辽参,一份就要100多元,他们六个人才点了一份,还用牙签分成六小段,刚好被服务员发现了。“服务员跟我们说,这么多人就点一份吗?搞得我们都很不好意思。”想起那一幕,现任公司常务副总经理的陈辉仍感叹不已。

  虽说舍不得花钱,但一个多月后,厨师长们还是在别人的酒店发现了自己的问题——在北京的湖北菜餐馆很多,自己店里推出的武昌鱼、洪山菜薹等家家都做,并没有与众不同的招牌菜。

  “我们在江汉油田以经营家常菜为主,来北京时简单复制了菜单,菜品口味、装盘份量、经营手法等都没有转变,而北京市场有自己的特点,况且我们定位高端经营,这个突然转身导致我们不适。”陈莉荣说,找出症结之后,他们一方面改进菜肴,同时推出了宫廷养生御宴及燕、鲍、翅、参等系列菜肴,另一方面实行全员推销、分片分区上门拜访客户。

  到2005年10月,龙脉宜和利荣酒店终于扭亏。到后来,这家酒店还被全国酒店酒家评审委员会评为“国家特级酒家(五钻)”,被北京市卫生局评为“食品卫生等级A级单位”,被北京市商务局评为“中国风味特色餐厅”,被中国烹饪协会评为“2006中国餐饮业年度十佳企业”。今年,这家店还被确定为“朝阳区迎奥运餐饮推介单位”。

来源:青年创业网


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