中华生意网生意资讯-提供全面的生意资讯服务 首页 | 发布信息 | 会员登录 | 资讯中心 | 客服中心 | ENGLISH

“小糯粽”成就创业梦

中华生意网 ‖世界创业实验室 添加时间:2009/7/16 11:38:34 点击:1128

     传统的农历小年的那天,城市里洋溢着节日的喜庆气氛。和这欢快的气氛截然不同,浙江省绍兴市的贺燕萍显得特别焦急。
  贺燕萍:“有很多定单已经下来了,每个人打电话过来要几百个,甚至几千个粽子。”
  贺燕萍,是绍兴市六家粽子店的女掌柜。从2007年6月开张以来,她一口气开了六家店,每天销售粽子一万多个。临近春节,当地人都有吃粽子的需求,订单几乎是往常的两倍。
  就在我们到达的第二天,贺燕萍的小糯粽也被媒体纳入绍兴小吃的拍摄,这一天,是贺燕萍最忙碌的一天。
  贺燕萍:“然后我说话的时候,把那个粽子拿起来说,是吧。
  记者:“对,你在这里说,不用管摄像。”
  面对突然到来的采访,贺燕萍显得非常兴奋张扬。
  贺燕萍:“你干嘛老拍我呀?”
  摄像:“来,往前站一点。”
  贺燕萍今年才22岁,这么一个小姑娘,在粽子遍地的绍兴,不仅一年时间创下6家店,而且她的粽子成了绍兴的名小吃,这是她两年前怎么也没想到的。
  2006年6月,贺燕萍从浙江广播传媒学院毕业,因为家里贫困,交不起保证金,与好几个工作失之交臂。一次,贺燕萍在街摊边买了两个粽子,无意中听说做个粽子的摊位,只要一两百元的成本,有百分之五十的利润,又容易上手。无奈之下,既然工作这么难找,索性回家边做粽子边找工作。
  贺燕萍:“我也有想过,万一失败了那我觉得我反正现在还年轻吗,也不是说跌倒了就爬不起来了,我觉得还是应该再怎么说的话也是应该闯一闯,试一试的。”
  在浙江嘉兴,绍兴等地,人们喜欢糯米食品,不仅在端午节,即使日常生活中,人们的餐桌上也会出现粽子。粽子有着巨大的市场,但贺燕萍发现这些粽子在一般摊点,只能搭配出五六个品种。
  贺燕萍:“传统的卖法,不能有选择性的来挑选粽子,但是我这边想的话,完全可以,根据自己的一些爱好,根据自己自身的特点来选择粽子。”
  贺燕萍决定要丰富粽子的品种,她每天都去集市上搜集五六种粽子回来学习,那段时间,家里顿顿都要吃她包出来的粽子。
  父亲章顺良:“这肚皮好像没有胃口了。天天尝粽子的味道,总归好像不大想吃了。”
  糯米容易饱肚子,一个人吃一个粽子就再也吃不下了。贺燕萍受到启发,传统的粽子一个有二两,她干脆把粽子做小,只有一两。三个月,贺燕萍搜集了酸甜香辣等50多个品种的粽子,她用各种丝线来装扮粽子。还起名叫小糯粽。
  贺燕萍:“高兴得不得了,我粽子做出来了,非常兴奋。”
  粽子做出来后,贺燕萍决定要在绍兴市开一个粽子的专卖店,在当时最便宜的一个门店盘下来也要五万元。家里人是无论如何也拿不出这笔钱。
  父亲章顺良:“我是工资少,主要是朋友去借一些来,慢慢地一点一点借起来。”
  对20岁的女孩来说,贺燕萍脸皮薄拉不下面子去摆摊卖粽子,想开店面又没有钱,一直在家里待着什么也不干。一天,电视上一则信息,引起了她的注意。
  贺燕萍:“当地的媒体和风险投资企业共同举办的商务活动,是把比较好的创业项目集中起来,然后由专家评选。”
  贺燕萍看到的是一次叫做创业绍兴的活动,是由绍兴电视台商务频道和风险投资商共同举办的,就是为有创意但是缺乏资金的人提供启动基金。
  在父母的建议下,贺燕萍试着把自己关于小糯粽的创业方案,投向活动组委会.与市场上的粽子比,贺燕萍的小糯粽不仅小巧了很多,她还起了很多时尚花哨的名字,把加了巧克力馅料的叫做情侣粽,没有加糖的馅料叫老年粽,加入红枣的叫养生粽,加入猪蹄肉的叫宝宝粽,区别不同的消费者用不同的原料。这一项目在鼓励扶持小本创业的活动中很显特色。不久,活动组委会向贺燕萍发出了参加决赛的通知。
  贺燕萍:“在这个时候,看到了这个比赛,像救命稻草一样,至少有1%的成功机率,我都要去抓住这根稻草的。”
  他叫郎冬青,是绍兴电视台商务频道的编导,作为活动的参与者人之一,他见证了贺燕萍参加决赛的表现。
  绍兴电视台商务频道编导郎冬青:“小姑娘比较有心计,就把自己包好的粽子拿过来了,因为我本人不是很喜欢吃粽子,那么当时觉得拿过来了也难为情,那么尝一下吧,结果一尝呢,这个粽子还挺好吃。”
  最终,活动组委会看中了贺燕萍的粽子项目有卖点,容易打动顾客,具有投资小,见效快的特点,为她提供了50万元的无息基金,5年内还清。
  拿到了50万元的基金,贺燕萍反而有些不安,虽说是无息,但毕竟钱还是要还,她必须节省每一分钱还要多办事。贺燕萍决定将销售粽子的地方跟操作间分开,在人流量大的鲁迅西路,只设立一个几平米的销售窗口。
  贺燕萍:“把粽子展现给大家看,而且让大家以最快的,在最短的时间内,知道我这个小糯粽。”
  就在贺燕萍到处找店铺的时候,刚好有一家店铺要转让,贺燕萍赶紧租了下来,这个店铺的对面就是五芳斋。
贺燕萍:“如果我不是开在它的对面,那可能一些爱吃粽子的人,他们一下子还找不到我这个店面,就过来。开在五芳斋对面的话,开在这家店铺的话,那可能过来吃粽子,爱吃粽子的人找这家店的话,相对来说,就方便一点。”
  五芳斋是一个百年老店,以粽子闻名,有着固定的顾客群,贺燕萍把店面选在五芳斋的对面,是想引起人们的注意,但是对于这个关公面前耍大刀的小姑娘,人们似乎投来了另一种眼光。
  绍兴市民司长虎:“在百年老店面前一种挑战,感觉到很多人都是,包括很多的朋友说这个女孩子很不量力,可能这也是八零后孩子的一种通性吧。”
  绍兴市民邵芳:“大学刚刚毕业什么社会经验都没有,然后她就来外面闯了,我感觉这一点的话,我感觉蛮惊讶的。 ”
  别人说贺燕萍是自寻死路,与五芳斋对着干,可贺燕萍认为自己并不与这家百年老店有冲突。
  贺燕萍:“我并不是与五芳斋对着干,我跟五芳斋,完全是走不同的路线的粽子。”
  小店一开张,贺燕萍就推出她的50多个粽子品种。开业当天,她的粽子就卖了1000多个。
  绍兴市民司长虎:“现在讲究个性化,这边它就比较多一点,各式各样的,然后我今天买的有那个老人粽和宝宝粽,那我回家就是给父母,给侄子他们吃。”
  市民:“这个粽子的个头比较小,可以多尝几个品味。
  绍兴电视台商务频道编导郎冬青:“他们五芳斋的那些营业员,一些工作人员,他们本身对他们的那个小糯粽还比较认同,就自己跑过来买粽子吃,我说那这个就成功了。”
  小糯粽的售价都是每个1元钱,价格不贵,而且是在50多个品种中自由选择,这给吃惯了传统粽子的顾客一些好奇。
  市民:“我要火腿粽。贺燕萍:“不是火腿粽,是酱肉粽。你现在不吃?吃。这是香肠的。”
  市民:“这个我没吃过,以前我都没有吃过,都是买的肉粽,其它的品种,这里的都是新的品种。”
  记者:“这里经常推新品种吗?”
  市民:“对,这里的很好吃。”
  贺燕萍一天的营业额最少在1500多元,刨去人工水电等,能纯赚七八百元。看见眼前的生意这么好,贺燕萍认为当地有消费粽子的习惯,自己有门面上档次,她打算多布点,统一配送,多开几家店。
  贺燕萍:“开一家店那一个月的话那至少也有一两万元钱的净收入,那如果我开两家店,那就是两到四万,开三家店就是四到八万,这样子的话,我觉得一个月的话,开越多,就能够赚越多的钱。”
  两个月后,贺燕萍用剩下的四十五万元贷款在市区新建南路、鲁迅东路陆续开出三个门店,这些店都是选在菜市场和学校门口等人流量较大的地段。生意一开张,一个难题就摆在眼前。
  贺燕萍:“我记得上午,拿过去1000个粽子,然后一两个小时之后,店里的营业员就立马打电话给我了说,我这边快没有粽子了,你们赶紧送过来。”
  接连几天,新开张的三家店,都不能按时供应粽子,情急之下,贺燕萍只好告诉营业员,如果粽子卖完了,就先关起门,这引起了顾客的不满。
  邻居王进:“开店时间和关店时间应该有一个统一的时间,顾客一来说没有粽子,服务员说卖光了。”
  营业员刘利静:“开店怎么会没有粽子呢?然后我就把店门关起来,人在里面藏着,等一下粽子来了再开门,省得被别人骂,来了没有粽子别人要骂的。”
  在店面上买不到粽子,有的顾客就直接跑到贺燕萍的加工车间来买。在我们采访的时候,就遇到了这样的一个顾客,他一口气就买了一千多个粽子。
  祝国明:“这个粽子很好吃的,香肠很香,糯米很糯,味道很好的。”
  粽子不够卖,急缺包粽子的技术工人,贺燕萍发了很多招聘信息,可是临近春节,包粽子的技术工人都等着过完年再出来找事情做,而且冬天包粽子也很冻手。贺燕萍到外面学到了一种包扎粽子的新方法,每个小时能多包出五六十个粽子。
  贺燕萍:“把这前面两个角先绕一圈,然后把后面的两个角也再绕一圈,然后再打个结。”
  现在,来找贺燕萍谈生意的人多了起来,在粽子操作间的楼上,贺燕萍给自己弄了一间办公室。

  贺燕萍:“一开始的时候客户来这里,还跟我说带我到你们总经理室去。那个时候我还没跟他说我的身份,我就直接走进来,走进来之后他还纳闷呢,我就往那边一坐,他才发现,原来你就是总经理。一开始的时候,我以为你是前台的接待员。

  记者:“你坐在这个位置上有什么感觉,我觉得比自己的年龄长了很多岁,坐在这里就意味着责任。”

  贺燕萍计划50万元的贷款用5年的时间还完,以后赚的钱就可以有更大的发展。两年前还在为工作到处奔波的贺燕萍,现在对于自主创业充满了自信。


 来源:世界创业实验室


关于我们   |   招贤纳士   |   重要提示   |   广告服务   |   网站地图   |   客服中心
Copyright 2004–2017 中华生意网 增值电信业务经营许可证B2-20070134号
全国咨询客服电话:021-60515138\13917337189 ( 9:00-18:00 )

沪ICP备17047406号

沪公网安备 31010402001328号