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中华小吃---鸭脖子带来的商业生意

中华生意网 ‖ 添加时间:2009/7/16 11:38:34 点击:1555

    主持人:各位中午好,事情得从我手中的这根鸭脖子说起,对于豪门盛宴来说,鸭脖子不过是大厨手中一个上不了台面的下脚料,可它偏偏在我们的主人公手里,被做成了一道独步天下的美味,馋倒了南来北往的中外食客。

    不信?您往这儿瞧……

    话说2004年3月底,在北京城东食客云集的簋街突然刮起了一阵新旋风。一种叫鸭脖子的小吃,成了人们嘴中的宠儿。

    簋街是京城第一夜市,人们曾在这里大嚼红焖羊肉,猛啃羊蠍子,狂搓麻辣小龙虾,但今年这条街属于鸭脖子。

    这股鸭脖子旋风越刮越大,并以簋街为中心,狂潮般席卷京城。人们不禁要问,旋风的风源在哪里?又由谁带来的?

    她姓刘名琼,湖北武汉人氏。

    2003年底进京,正是她凭着一手在家乡练就的卤鸭脖手艺,一个左右逢源的生意头脑,使簋街早已有之的鸭脖子小吃,突然间在夜市引爆,

    火辣异常。

    刘琼生来爱笑,最近几天,更是合不笼嘴。

    在2003年年底,刘琼与合伙人成立了北京来双扬食品有限公司,以自带的品牌和技术占有公司20%的股份,当上了这个公司的副董事长兼生产研发中心的主任,主攻鸭脖子小吃食品。

    几个月里,47家莱双扬连锁店在京城遍地开花,600多家零售商望眼欲穿,等待加盟。

    一个外地女子为何能在北京这样的大市场如鱼得水,游刃有余呢?刘琼,到底是何方神圣?使的又是何种招数呢?

    刘琼,一个女人,在京城美食界呼风唤雨,一炮而红,观众朋友,你能猜猜她的来历吗?父母是名厨大师?家有祖传宫廷秘方?老公拥有雄厚资金?换了我猜,我都胡凃:六年前,她还是个月收入只有80元的下岗工人。

    刘琼的出生地是武汉市汉阳区一个又破又旧的百年老街。

    1991年,孩子三岁时,丈夫与她离了婚,真是屋漏又逢连阴雨,三个月后又下岗了。

    下岗后,每月80元的生活费仅仅够她租房子,为了挣钱,刘琼摆地摊,做保姆,给人洗车。啥活儿都干,哎!苦哇…

    1998年9月的一天,劳累过度的刘琼胃部大出血,住院花光了600元的全部积蓄,还欠下200多元的债务,真是暗无天日。出院那天,她拖着病体牵着儿子回家,忽然一阵香味扑鼻而来,抬眼一看,原来是一个卖鸭脖子的店铺。2刘琼身上仅有8元钱,望着儿子渴望的眼神,买还是不买?对儿子,她又要当妈,又要当爸, 离婚时她发誓要让儿子过得跟别的孩子一样,每天一杯牛奶,一个鸡蛋,一个水果,一个都不能少。最后一狠心,还是花5元买了一根鸭脖子给儿子,看着他吃得冿津有味,一个念头油然而生,我何不批发点这好吃的东西来卖呢?第二天,她找到了店老板,几番讨价还价,老板

    答应每根卖她3块5。说干就干,刘琼在汉口最热闹的夜市吉庆街找到一家酒店,与这家老板订下协议,每月交500元租金,在他店前摆摊。

    对于当时的刘琼来说,500元可不是一笔小数目,没办法,她只好找二姐求助,二姐又是怎么对待她的呢?

    二姐:不支持。

    嘴上不支持,毕竞是亲姐姐,只好凑了500元给她。她是知道刘琼的脾气的,只要认准一条道,不管白道黑道,讲究的是一往无前。

    9月14日这天,刘琼的鸭脖子摊开张了,第一天当老板,尽管刀法不熟,剁得鸭脖子乱飞乱跳,但她洁净的衣着,飘亮的披肩发很快引起了

    人们的注意,第一天生意下来,回家一结算,嘿!净赚40元,照这样下去,一个月就是上千元啊!

    做上鸭脖子生意,刘琼也过上了黑白颠倒的日子,每天下午四点上摊,第二天凌晨四点收工,5早出晚归 ,上午再起床给儿子做饭,历史上有一个大商人李嘉诚,每天睡四个小时,刘琼也不远了。

    如此周而复始,生意好了一段时间后,突然开始下滑。有心的刘琼急了,尝了尝自己的鸭脖子,原来味道大不如以前了。只是熟客们不好意思点破罢了。

    怎么办?是找进货的老板说说,他偷工减料了?还是换一个进货店?左思右想,刘琼横下一条心,独立自主,自力更生,自己卤鸭脖子!这样才能不让别人掐自己的脖子。但是她凭什么拿到配方呢?

    说起这配方,那可是要命的配方!你看我手中的这杯可口可乐(道具),人们喝了它一百多年了,除了公司少数人知道它的配方外,谁也不知道,各国科研人员想尽办法破解它,原来,可口可乐的最基本配料是水,再加上少量的蔗糖、二氧化碳等。有些公司也曾按此如法炮制,但怎么做,

    口味都象止咳糖浆。人们后来才醒悟过来,可口可乐中存在着占总量不到1%的“神秘物质”,就是这1%让人无从捉摸!

    刘琼,怎样才能找到卤鸭脖子的神秘物质呢?

    刘琼盘算着自己学着做鸭脖子,这样一来可以保证产品的质量,留住老主顾,二来自己也能挣到其中的差价。主意打定,刘琼开始了自己的寻找配方的历程。

    为了寻觅配方,刘琼可谓历经磨难。

    刘琼一趟一趟的往精武路跑,因为精武路是武汉著名的鸭脖子一条街,想学真功夫就得去那里。刘琼首先想到的是买配方,有一家鸭脖子店的老板给她开了个价——5万,这个数字使刘琼垂头丧气的返回了家。但刘琼没有放弃,她又反反复复的往这家店里跑。反反复复的游说,店老板被她缠得没办法就答应便宜点卖给刘琼一个方子。

    一沓沉沉的钱交了过去,刘琼从这家店老板的手中换来了一纸方子。

    拿到配方刘琼兴冲冲的跑回家,按图索骥,大坛,小碗的折腾起来。一夜过后,鸭脖子终于出锅,刘琼兴奋凑了过去,可是在他一尝之后,她发现者鸭脖子却不是那么个味,辛苦挣来的钱打了水漂。

    刘琼没有找卖配方的老板要个说法,因为她知道去也是白去,但是她也没有罢手。

    刘琼又偷偷的来到了这家店里,开始和店里的小师傅接洽,并私下和小师傅达成了协议,刘琼再出一笔钱,小师傅保证教会她真正的技术。

    1999年5月1日的这天夜里,刘琼屋子里的灯一直亮着,她和小师傅在彻夜长谈,刘琼还把小师傅的话一句一句的记在了本子上。

    第二天早,刘琼的家里飘出一股鸭脖子香,这股香味飘的很远,一直飘到刘琼以前的供货老板家。

    刘琼的另起炉灶激起了这位老板的忌恨,他骂刘琼忘恩负义,抢人饭碗。还撩起袖口要打人,但刘琼也没有半点胆怯,指着上门找事的老板狠狠的说:你试试看。

    架,虽然没打起来,但是刘琼请来的小师傅却吓的溜走了。

    小师傅走后,刘琼决定自己来摸索配方。于是,她又跑到精武路上。

    她找到了一家滋味纯正的鸭脖子店,向他们求助,说自己是下岗工人,单身带孩子的遭遇,希望能买他们几包配药,提高自己的技术,挣口饭吃。这家店的男主人摇了摇头,但女主人却很同情刘琼,背着丈夫卖给了刘琼几包配药。

    刘琼拿着这几包药跑回了家,打开药包,各种药一点一点的划分开,知道的就自己记下,不知道的去药材市场去问,很快她就弄清楚了配药的27味材药的成份。

    几天后,刘琼的鸭脖子出锅了。她对当天的第一个顾客说,今天鸭脖子肯定好吃,因为这是我卤的。

    掌握了配方,刘琼好比锦囊在手,本来就八面玲珑,很会招徕生意,再加上一手绝活,她的摊前总是人满为患。刘琼的生意越来越红火,脚跟渐渐站稳了,双眼也看透了吉庆街的风霜冷暖。吉庆街最绝的一景是卖唱艺人,他们吹拉弹唱,且歌且舞,为食客助兴添乐, 我们前面看到过的安徽老张很早就来到吉庆街,

    因篡改林依伦的爱情鸟为爱情麻雀,得艺名麻雀,靠一把如泣如诉的二胡和沙哑的歌声,打拼成为吉庆街四大天王之一,但早期的吉庆街没有市场管理,三教九流的人常在这里酒后闹事,艺人们常常成为被欺负的对象,天王也有受欺的时候,受欺时就不是天王了,连麻雀也不如,一次一班地痞打得麻雀招架不得,混乱中,单身女人刘琼挺身而出,一把拉出麻雀,好说歹说,平息了一场风波,而侠女的名声也不迳而

    走。这以后麻雀见面就喊刘姐了。

    这时候,黑暗中,一双女人的眼睛盯上了吉庆街和刘琼,这就是武汉知名女作家池莉,2000年5月,她的一篇名为《生活秀》的小说在《十月》。

    杂志发表,里面塑造了一个风情万种、泼辣、勤劳、自立的吉庆街女老板来双扬,一下子引起了轰动(道具:书),这还不算完,同名电影、电视剧又接连出台,电影女主角陶虹、电视剧女主角于慧还跑到吉庆街体验生活。

    02年6月,《生活秀》电影在上海国际电影节上连获三项大奖,女主角陶虹一跃成为影后。没多久,同名话剧由王姬主演,粉墨登场。来双扬三个字声名大噪,当然,这都是后话,小说刚问世时,刘琼也没弄明白,这个来双扬跟自己是什么关系?直到有一天,境外一家卫视的记者来采访她,说临行之前,与池莉通过电话,池莉让他们来找刘琼,这时她才敢确认自己就是来双扬的原型。可不是嘛?抱着小说一读,同样的

    单身女人经历,相似的家庭背景,一样的泼辣能干的个性,连坐姿都写得一样。虽然与池莉没有直接对过话,但来双扬不正是自已吗?

    可能没人事前能估计来双扬三个字的含金量,但是一个小说,一部电影,一首歌带出来的无限商机却屡见不鲜啊!前段刀郎的歌火遍大江南北,马上有人策划拍卖刀郎商标,起价2000万元,居然有26家企业和他们联系,另有3人还想买回去再炒一把。

    话再说回来,来双扬是不是刘琼,已经有了答案。铁板钉钉。但来双扬三个字又能给刘琼带来什么呢? 《生活秀》的走红,让吉庆街出了名,也让吉庆街卖鸭脖子的沾了光。刘琼摊位的灯箱上也多了“来双扬”三个字。

    这天,有三位济南的客人来了。

    看到了这几个小字。他们兴奋的对刘琼说,我们是专门来尝来双扬的鸭脖子的。

    刘琼很高兴,切了满满一盘鸭脖子,让他们免费品尝。三位济南客人,惊异的看了刘琼一眼,他们没有想到这个做小买卖的女人如此豪爽。

    第二天,这三个济南客人退了返程机票,又来到了刘琼的摊前,他们带了新买的《生活秀》让刘琼签名。

    临走时他们提醒刘琼,来双扬是一笔财富,要抓紧时间,把“来双扬”的品牌注册。

    刘琼此时突然意识到“来双扬”三个字的份量。第二天,一大早,刘琼踏进了武汉市工商局的大门。花了3000元注册了来双扬的商标。

    此时,吉庆街上已经有很多自称是“来双扬”的鸭脖子店,刘琼打定主意要在吉庆街上清理门户。她最先下手的就是吉庆街上生意最好的比特餐馆。

    比特摘下了“来双扬”的牌子,刘琼的底气更足了,她对剩下的几家对手软硬兼施,最终“来双扬”成了她独家的金字招牌。

    来双揚招牌让南来北往的客人到吉庆街来找刘琼,刘琼的心也渐渐不安分起来,机会固然重要,也要仙人指路。直到有一天,又一个女人的出现,让刘琼的生活和事业出现了新的转折.她到底是谁?是不是仙人呢?

    女商人孙惠,以前也是武汉人,97年来北京发展,经营过服装,餐馆。她最大的爱好就是喜欢家乡的小吃。

    定居北京后,一开始,孙惠是托武汉亲友给她买鸭脖子,最后,干脆趁闲暇直接到武汉吉庆街去寻摸。一来二去,就和刘琼混熟了。

    孙惠的一番言语更加坚定了刘琼走出武汉进军北京的念头。

    2003年10月中旬,收拾停当的刘琼,只身一人,带着梦想,踏上了北上的路。

    她的梦会实现吗?与孙慧的这场交道,刘琼来到了高楼林立、车水马龙的京城,孙慧的丈夫又把她介绍给了京城的一位品牌策划人石岩,这石岩曾策划过儿童电视片《蓝猫》、还弄过男他女她饮料,在北京策划界算得上颇有名气。

    刘琼带着鸭脖子去找石岩,两次下来,石岩埋头只啃鸭脖,就是不点头表态。刘琼到北京闯荡的决心却日渐高涨。第三次,她丢下吉庆街的生意,在北京呆了一个多星期,厂址都选好了,却因资金出问题,最终没成。按说这要是换了别人,早打退堂鼓了,可是刘琼像极了一个人,就是咱们经常去的肯得基快餐的创始人___桑德斯上校,老桑在他66岁的时候,失去了所有的产业,开始靠社会保险金生活,

    而那点钱根本不够用,于是他走遍全国推销他的炸鸡方法。在他最终得到肯定回答之前,曾被拒绝1009次。桑德斯上校成功了,刘琼也不服软,在火车站登车回家时,含泪又给石岩打了个电话:“石总,你放弃了吗?你不要看不起小生意,小生意一样赚大钱。” 石岩这回痛快地答应:我没有放弃!

    有人阴险地猜测看,一开始石岩就是在吊刘琼的胃口,欲擒故纵啊!现在一看火侯已到了。

    也可能是,石岩一开始真没把握,金石为开,为诚所动,这一次干脆铤而走险!

    总之,第四次,是轮到石岩主动给刘琼打电话了,说一切都准备好了,刘琼悬着的心终于放下了,但是真要她突然离开这生她养她的汉口码头,离开昼夜喧闹的吉庆街夜市,往事历历在目,真是割舍不下…。

    挥泪作别故友乡亲,2003年年底,刘琼来到北京,与石岩等人合伙注册100万元,成立北京莱双扬食品有限公司。老天爷似乎还要再捉弄她一次,一场突如其来的禽流感这会向北京袭来,这时节,谁还敢碰鸭脖子?刘琼和她从家乡带来的技工们,猫在地下旅社里,度日如年。

    等啊等,终于云开雾散,疫情被有效控制,2004年3月26日,迫不急待的刘琼和同事把卤得鲜亮、香飘四溢的鸭脖子推向了东直门鬼街夜市,从而酿出井喷行情,由此掀起了一个波澜壮阔的鸭脖子浪潮!

    鸭脖子火了鬼街,来双扬红了刘琼。这其中多少曲折人生,多少机缘聚合,多少悲喜欢歌,正如同煮鸭脖子的那锅老药汤,从春熬到冬,

    从武汉熬到北京.让人回味不已,慨叹不止啊!故事先讲到这,还是让我们再听一听吉庆街“天王”麻雀的最新主打歌《明天会更好》!

转载:CCTV    财富故事会  


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