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你喜欢吃姜糖吗?

中华生意网 ‖ 添加时间:2009/7/16 11:38:34 点击:1906

  主持人:话说2005年“五一黄金周”前的一天早上,湘西凤凰古镇老字号,“贾师傅姜糖”店的老板娘贾婷,跟平常一样,开张前在镜子前穿起火红的苗族服装,戴起亮晃晃的银头饰,精心打扮一番后,打开店门。没想到,一开门,就被对门不远处传来的一道白光,闪了一下,白光里,这贾婷啊,似乎看到另一个自己站在那。

  贾婷:我就打开门出来,突然看到另外有一家呢,也穿了这个民族服装,跟我的是一模一样的。

   杨志东(贾婷丈夫):她一下蒙了,哎呀怎么我们穿苗服,她们也跟着穿苗服。

  杨志东:她显得很不高兴,那天我感觉她情绪很低落,不怎么好。

  解说:贾婷不是眼花缭乱,她看到的那个“自己”,穿着打扮跟她一模一样,就连说笑的样子也一样,难道她是贾婷失散多年的姐妹,要找上门来寻亲的?

  杨志东:感觉差不多,一般远地方看起来分不出来,因为衣服穿的是一样的,还有帽子也是一样的。

  贾婷:我看到别人跟我穿上一模一样的服装,我心里肯定不高兴、生气的。

  解说:如果真的是要与贾婷认亲的,贾婷高兴都来不及,怎么会生气?这个奇怪的女子为什么会跟贾婷打扮的一模一样?

  贾婷:她也在那里说免费品尝,就是说姜糖免费品尝给客人吃。很多客人都迷惑了,也不知道哪一家是,正宗不正宗的。

  主持人:客人被迷惑住了,那就对了,她们两个人在凤凰古镇里,拉开阵势,要一决高下。其实在凤凰,像贾婷这样开姜糖作坊,做姜糖买卖的人可不少,但像贾婷这样,穿起苗族服装,站在店门口招揽生意的,祖祖辈辈她还是头一个。一招吃遍天下,贾婷这样卖姜糖卖的好,模仿她的人就出现了,而且这人啊,还越来越多,模仿的还很全方位。

  贾婷:客人买了(别人家的)姜糖,后来又看到我们这个姜糖,他就进来了么,就拿出来看一看,对比一下怎么不一样的,看起来包装上面也有民族服装的图片。

  杨志东:从内在包装到外在包装甚至提袋都有模仿的,他感觉到你的这个东西做的好,他就去模仿,已经有成功的模式,他去运用就行了。

  贾婷:我们摆姜糖的货台,就是按照我们这个民族服装这个兜,别人家现在也有这样的货台,也跟我们的颜色差不多的,货台也是这样的,也模仿。

  主持人:从卖姜糖的方式到姜糖的包装,再到姜糖店的摆设,贾婷没想到,别人模仿她模仿的这么彻底,她在不大的凤凰镇里走一遭,满街都是模仿她的人,贾婷生气啊,愤怒啊,她说这太过分了,您看!这全都是这小小的一粒姜糖给闹的。

  解说:凤凰古镇里姜糖的历史非常悠久,起源于清乾隆年间,迄今已有两百多年历史。姜糖源于凤凰民间治病的一种小配方,当地人得了风寒感冒,从来不吃药,就拿生姜和红糖熬成汤,趁热喝下,出一身大汗,病自然就好了。我国著名的文学家沈从文先生,在他的著作《从文子集》里就曾经说到,他美丽的童年就是在凤凰吃着姜糖渡过的。

  杨志东:小时候买药都是中药,苦的,小孩子不愿意吃,把姜加点糖进去做成这种姜(汤),他吃了就有一点点效果,(病)就好了 。

  解说:既然生姜炖汤有如此功效,凤凰先祖就将生姜与糖制成可以存放的固体糖丸,闲时经常取一两粒含于口中,调口干舌燥、苦涩味觉及防范风寒。于是小小姜糖就成了人们生活中不可或缺的东西。

  贾婷:姜糖在我们这里就好像过年了,过年就是吃的那种,我们这里人说的腊肉、糍粑,(姜糖)跟它们是一回事的,就是逢年过节的时候都要做一点给家里小孩吃,家里人自己吃。

  解说:凤凰人离不开姜糖,来凤凰旅游的人也喜欢上了姜糖。在凤凰古镇,有好几家传统的姜糖世家,而发展到今天,只有贾婷家的姜糖卖的最好,生意好反而让贾婷成了凤凰古镇姜糖大战的焦点所在。

  杨志东:我们做的包装,我们做风景他们也做风景,我们做个人物像他们也做个人物像,我们这里穿着苗服,她们也穿苗服,鱼目混珠的,让别人产生误会。

  贾婷:她就是发觉我们这个姜糖穿了民族服装,而且民族服装上了包装就是好卖,看到我们卖的多,每一天比他们都要好过几倍,所以他们就跟上了。

  贾婷丈夫 杨志东:开始感觉比较生气的,怎么我们这样做,怎么别人也这样做,这样不是没有职业道德吗,做生意就是竞争,没办法。只有我们再想别的法子,让别人模仿不到我们。

  主持人:要想出一个出奇制胜的好办法自然最好,但没那么容易啊。一晃又是几个月后过去了,这一天中午,凤凰古镇安静的古街上,大老远来了一群游客,他们男男女女,三五成群,二人一伙,直奔贾婷的贾师傅姜糖作坊,一进门,也不买姜糖,东瞅瞅西看看,叽叽喳喳的吆喝着要找老板贾婷。当时贾婷正在里面的办公室里,听到有人找她,就走了出来,让这群人看到了,可了不得了

   贾婷:客人一到就呼叫,贾师傅是谁啊?出来啊!

  杨志东:一来他们就找老板娘,一来就说我们要找她照相,我们来找老板娘照相,老板娘穿那个苗服非常好看,我们要找她照相。

  解说:贾婷丈二和尚模不着头脑,东拉一下,西扯一下,一会功夫,咔嚓咔嚓的拍了好多照片。照完相,还有人要贾婷给她签名。贾婷心里嘀咕,她们是怎么认识我的呢?

  杨志东:然后他们把姜糖试吃了。

  贾婷:亲自让我给他们姜糖尝试,给他们尝一下。

  解说:照完相,签完名,游客们临走还不忘买几包姜糖,最便宜也要25块钱一包的姜糖一下就被抢光了。这群游客走了,又来了一群,这一天,夫妻俩可忙活了。

  主持人:看着一批一批的游客抢着买姜糖,贾婷和她老公心里美滋滋的,她家的姜糖25块钱一包,只有200多克,这价格贵啊,放别人家,这么多姜糖顶多卖十块钱,贾婷可卖出了姜糖几百年历史来的最高价啊!数着钱,贾婷高兴了,可她心里也有点犯嘀咕,这些人呼啦啦的就来了,像是从天上掉下来的,他们是怎么知道凤凰古镇里有个贾婷?

  解说:原来,就在凤凰古街上出现了越来越多模仿者时,贾婷的老公杨志东突然想起,他曾经在去安徽的火车上看过一个介绍安徽风光和特产的宣传片,片中安徽的茶叶配着安徽黄山的美景一出来,人就有欲望买。杨志东想到这,有了主意。

  杨志东:(我)想出一个点子,让这些客人来之前就能够认识真正的人、真正的事物就不会选错了。

  解说:杨志东想拍一个宣传片,就以凤凰古镇的历史和文化为背景,把自家的姜糖店和贾婷也放在片子里,既宣传了凤凰古镇又宣传了姜糖店,两全其美。说干就干,第二天,宣传片就开拍了。

  贾婷:(那天)天一亮我就起来打扮了一下,化了一下妆,挑了几套衣服,而且挑了一顶像我这样的头饰,我就出去拍照。

  杨志东:我们选的是凤凰古城,整个古城到江边,水车旁边,还有古城城墙都拍了。

  贾婷:头饰我觉得是在我们苗家服饰里面最漂亮的头饰,这个头饰一般就是做新娘的时候戴的。

  解说: 摄制组是杨志东特意花大价钱从省会长沙请来的,他们根据杨志东的要求,选择了最能代表凤凰古镇特色的几个景点开始拍摄。

  贾婷:有时候一个动作连拍三四张,就选中一张最漂亮的。我就喜欢在外面拍的那个外景,河边,有凤凰的沱江河,有北门的城楼,而且还有我最喜欢的水车,那里风景挺好的。

  解说:穿着苗族服饰的贾婷被摄影师拍得格外好看,配上凤凰的美景,这部宣传片拍出来的效果确实不错。

  杨志东:尽量让游客看了之后有深刻的印象,觉得到这里就想买这个东西,觉得很好,就拍这些。

  解说:一个星期后,贾婷夫妇俩精心打造的宣传片完成了,没过几天,来自全国各地的旅客们在凤凰的各大旅游大巴车上都看到了这个宣传片,也认识了贾婷和她的姜糖作坊。他们一到凤凰就直奔贾婷这来,找她合影、签名,顺带还买几包姜糖。

  主持人:贾婷老公杨志东的突发奇想给贾师傅姜糖带来了滚滚财源,别人家模仿她家的姜糖包装,模仿她家柜台的摆设,甚至还模仿贾婷,这些都是过去时了,现在这个宣传片让贾婷在凤凰古镇的姜糖大战中又一次拔得头筹,不过这时候,在凤凰古镇里忽然传出流言,说贾婷的姜糖里放了特殊的秘方,要不他家的姜糖卖不了那么好,这流言到底是空穴来风还是确有其事呢?

  贾婷 :我们家的姜糖里面都有秘方的,那个秘方啊,不能随意告诉别人的。

  解说:贾婷说她家的姜糖卖得贵,这里面的确是放了秘方,但这个秘方跟流言传的秘方是不是一回事?现在还不能确定。先听听他老公是怎么说这个秘方的。

  杨志东:他们说我们卖的这么贵是不是有什么秘方,我们自己想了,反正这个东西,我们把它工艺还有加点什么芝麻、核桃、花生、开心果什么的放进去吧,觉得吃着口味更香、口感更好别人就以为有什么秘方。

  解说:贾婷说有秘方,可她老公杨志东却不承认,秘方究竟存不存在咱们先不去探讨,不过要说贾婷家贾氏姜糖的历史倒是可以追溯到200多年前。姜糖工艺传到贾婷这一代已经是第九代了。

  贾婷 :(爸爸)小的时候就会做姜糖,跟爷爷学下来的。那时候爸爸没有工作么,爸爸没工作就是做这些姜糖,挑出去,到乡里面到处窜乡挑着卖。

  解说:贾婷从小就看着爸妈制作姜糖,耳濡目染,对姜糖的生产程序非常了解。

  贾婷:我们小的时候就是跟着父母学做这个姜糖,在家里看着爸妈熬糖、拉糖。

  解说:不过制作好姜糖可不容易,尤其是最重要的拉糖工序最难,要求在姜糖最烫的时候徒手把糖拉成细丝,这拉热丝的活可和练铁砂掌差不多,一般人是吃不得那份苦的。

  贾婷:(父母当时)不让我们干这个,这个很危险的,一要坏糖的,就是做不好,二来要烫伤,他都不让我们做关键的步骤,都是让我们剪包。

  解说:贾婷和她的兄弟姐妹都嫌难,一直没有继承父辈的手艺。直到2003年,贾婷决定作姜糖生意的时候才开始学习。

  贾婷:第一次拉糖我觉得这个手受不了,太烫、太热,红肿,就是头一天拉是红肿,第二天慢慢就成水泡了。

  杨志东:晚上的时候把那个泡,把针烧红,然后再刺一下把水放出去,第二天那个皮就干了,没有水了吧就干了。

  贾婷:还要继续坚持,每一天都要拉的,而且你拉了几天再停下来不拉两天那又不行了,前一段时间学的就没用了。

  解说:看着妻子受这份罪,杨志冬实在不忍心,他就想了一个讨巧的办法,既完成拉糖的工序,又不伤到手。

  杨志东:我有一点心痛,我就决定找两根木棍,我说是不是用这个木棍代替一下。

  贾婷:他就说太烫了,就用木棍来拉糖,但是这个问题父亲很反对,不同意的,他说你用木棍拉糖就失去我们祖传的工艺了,那你就不想学,你怕苦就不要学了。

  解说:用木棒代替手来拉糖丝,贾婷的手是不受罪了,可贾婷的爸爸却让她回家去,别学了,他也不准备教她了。原来老人家是见不得现在的年轻人这么投机取巧得学本事,她让贾婷该干什么就干什么去,别把这么好的手艺糟蹋了。

  贾婷:坚持拉下去,必须要用手指拉,什么都不能用,什么木棍啊,缠胶布、戴手套这些都不行的。

  主持人:贾婷学习传统的姜糖手艺,吃了不少苦,受了不少罪,别人都说他家的姜糖有秘方,贾婷说,姜糖的制作方子传了几百年,全凤凰人都知道,要说我家的姜糖卖的贵是有秘方,那秘方就是她丝毫不差的按照老传统程序来制作姜糖,再苦再累她也坚持住了。

  解说:掌握了传统的姜糖制作工艺,贾婷还研究现代人的饮食观念和饮食口味。

  贾婷:我们看到新疆那些人到我们这边卖糕点,里面不是放了葡萄、核桃仁、开心果都有的,所以我们也想到这个问题,放进去肯定好吃。

  解说:贾婷也学习别人做糕点的方法,把富含各种微量元素的大杏仁、开心果、核桃仁等营养食品加到传统的姜糖里,增加姜糖的营养价值。在凤凰古镇里,受贾婷的影响,其他的姜糖商家也在各自想办法改进自家姜糖的品质,他们也研发出了很多新品种,古老的姜糖在新的年代里焕发出了新的特色。

  杨志东:未来我是这样想的,以后我不光在凤凰卖的很好,我还想不市场做到外面,让全国各地的都有卖我的姜糖。

  主持人:一粒小小的姜糖,经过上百年的风雨,从湘西地区再普通不过的一种民间小吃,演变成世界各地游客来凤凰古镇必买的特产。姜糖不仅蕴含着古镇的千种风情,也浸润着后辈人辛勤的汗水。看来,传统的民间工艺要想在现代的市场经济中站住脚,除了需要后人脚踏实地继承,还需要工艺、营销等全方面的创新。

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