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餐饮领军企业再谱新篇

中华生意网 ‖ 添加时间:2009/4/14 10:33:41 点击:1298
向阳渔港旗下——豪味达启动团膳市场攻略 
    金融海啸席卷全球,对国内的经济环境也造成巨大的冲击,政府号召企业要迎难而上,推出各种举措促发展保增长,而作为浙江餐饮业龙头企业的向阳渔港,在2009年初发布了其达到行业领先水平的“豪味达中央厨房”已经启动的消息。豪味达中央厨房的启动对于企业应对当前的经济环境,实现进一步的发展具有重要意义,同时也将产生显著的经济和社会效益。
    丰富产品和服务 增强企业抗风险能力
    一位世界级的著名经济学家曾经讲过,企业是否优秀不能仅仅看规模,最重要的是要看它的风险管理能力。在各行业普遍受经济冲击影响销售额和利润增长减缓的同时,餐饮业也受到一定的影响,有统计数字表明,自2008年9月起,行业销售额同比增加值从长期处于15%以上的水平逐步回落到8%甚至更低,各餐饮企业纷纷采取措施应对。
    由于用餐是刚性的需求,用餐的频次并不会有大的改变,日常的工作餐则会得到更多的关注。向阳渔港正是瞄准了这一市场机会,启动“豪味达”中央厨房,通过“便当模式”、“项目点送餐模式”、“团体自助餐模式”、“学生营养餐模式”、“食堂承包经营”等各种方式,对接团体单位用餐这一潜力巨大的市场,从而在传统正餐业务市场之外开创了“蓝海”,不仅将为向阳渔港正餐和特色餐饮的连锁发展提供支持,同时也将极大地拓展、丰富向阳渔港正餐之外的产品及服务构成,形成更多的利润增长点和整体的竞争优势,未来计划成为上市公司的向阳渔港,将具备更多的利润增长点和投资潜力。
    目前,“豪味达”已经成功地为若干个在宁波当地颇具影响力和示范意义的大型企业、政府机关和学校供餐,而且杭州、南京、安徽等地的合作项目也在进入洽谈阶段。
    产业链整合和集团化发展的效益
    作为一个经历十年发展,在行业领域具有优秀的经营业绩和深厚影响力的龙头企业,向阳渔港已经在浙江、江苏、上海等地拥有近十五家餐饮直营分店,集团旗下汇聚了“向阳渔港”正餐主品牌和“豪食汇”环球美食自助餐厅、“文鼎”系列高端精品酒店、“太子汤锅”、“私家菜馆”等餐饮子品牌,获“中华餐饮名店”、“5A级中国绿色饭店”等荣誉,至今已经连续7年名列“中国餐饮百强”排行榜,直营餐饮居全国十强之首,连续四年蝉联浙江省餐饮企业之首,跻身中国餐饮百强正餐排名前十位。2007年,“向阳渔港”品牌被认定为“中国驰名商标”。在谋求更大发展的阶段,向阳渔港集团的决策层将产业链整合作为企业增长的重要举措。未来的竞争,是产业链的竞争,只有具备全产业链高效整合的能力,才能在竞争中获得优势。中央厨房的建设正起到了衔接各个业务单元、高效整合产业链的作用。豪味达中央厨房规模化的集中作业能减少人力、经营面积分摊方面的成本,同时提高菜品制作流程的效率和品质的稳定性,而且有助于加强菜品的创新能力。与向阳渔港原有的采购系统整合,豪味达在上游可以实现基地的规模化定点采购并进一步加强全程的品质控制,而在下游进一步延伸,豪味达中央厨房不仅可以助力向阳渔港正餐的分店布局发展,而且可能催生独立于向阳渔港正餐体系之外全新的特色连锁餐饮形态,豪味达的产品甚至可以直接进入庞大的生鲜超市系统进行销售。
    可观的社会效益
    在发挥经济效益的同时,豪味达中央厨房还释放了相当可观的社会效益。根据初步估算,项目一期工程直接投资金额达到数千万元。项目一期工程直接促进就业人数上千人。在员工招募的计划中,向阳渔港还特别预留了一定比例的名额优先招收社会下岗女工。一期工程满负荷运行后年销售额将达到数亿元,创造税收千万元以上。每天15万份的产能直接为10万人以上的用餐提供了品质、卫生和安全保障。考虑带动产业上游,如工业制造、软件服务、粮食、水产、蔬菜、果品种植等相关领域的效益,豪味达中央厨房间接促进就业涉及的岗位人数应在万人以上。
    远见未来 打造国际级餐饮品牌
    据悉,豪味达已经计划在宁波大市区(北仑、镇海)、杭州、南京、芜湖等地开设中央加工中心,届时送餐范围将辐射长三角经济圈内重要及二线城市等区域,发展成为国内较具竞争力的集工业化配餐、现场制作、后勤保障于一体的专业服务公司。
    “未来餐饮行业的竞争是全产业链的竞争,我们经过十年的发展,不仅认识到了这一点,而且已经具备在这样的竞争中持续增长的能力。打造国际级餐饮品牌的道路很长,我们相信能够在每一阶段走得更稳、走得更好。”向阳渔港集团公司董事长朱晓霞女士微笑着介绍。向阳渔港餐饮连锁企业已经创造了第一个十年的辉煌,在企业成立十周年庆典即将到来之际,我们看到的是一个更成熟、稳健和充满活力的向阳渔港,也欣慰地看到这个作为浙江餐饮业代表的民营企业,在创新、发展道路上迈出的坚实脚步和充满希望的未来。


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