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“谭鱼头”进军小吃连锁

中华生意网 ‖餐饮资讯网 添加时间:2008/12/17 15:23:41 点击:1277
  昨日,谭鱼头集团董事长谭长安证实,作为主要股东,谭鱼头与另两家企业已专门成立了成都小吃连锁公司,拟在全国范围内大张旗鼓“圈地”,把成都小吃打造成“麦当劳”一样的国际化连锁品牌。以鱼头火锅闻名的谭鱼头,为何突然宣布大举进军“小吃连锁”?谭长安接受采访时坦言,成都小吃是“等待发掘的绩优股”,他预计整个项目投资3亿元,以改变成都小吃“养在深闺”的格局。  

  谭鱼头重金砸向“潜力股” 

  上述消息,是昨日下午3时许,谭长安在出席成都小吃推广启动仪式上正式宣布的。他认为,目前成都小吃业“店面形象五花八门、品种价格参差不齐、质量口味不整、环境卫生较差、管理水平低下”。他在北京开店时,就遭遇过成都小吃连锁因“名声问题”租不到铺面的困境。面对一盘散沙的“成都小吃”,谭长安早有自己的想法:“在中餐竞争白热化的今天,我认为小吃连锁恰恰是最具发展潜力的绩优股!”谭长安称,四川作为全国餐饮密集的优势地区,目前已形成了小吃、火锅、正餐三分天下的格局。近年来,川菜、火锅已逐渐形成了规模化、集约化发展、品牌运作和连锁经营的态势良好。唯独小吃因缺乏包装、管理和核心品牌等处于裹足不前的态势。正所谓“养在深闺无人识”,但正因为此,成都小吃才是最具发展潜力的绩优股。 

  “向麦当劳学习全国开店” 

  据了解,针对成都小吃急需规范统一、重塑形象的现状,成都市商务局已对“成都小吃”规模和连锁发展规划作出具体指导,谭鱼头已作为主要股东联合另两家企业,组建了成都小吃连锁公司,负责重组小吃业,还将对汤圆、水饺等小吃进行标准化生产和连锁经营。昨日,谭长安虽未透露具体出资比例,但称谭鱼头是最大股东,他还将出任成都小吃连锁公司的董事长。 
  “5年内把成都小吃打造成国际连锁品牌。”谭长安现场宣称,今年将在全国“圈地”开设100家成都小吃直营店和100家加盟店,全部采用统一的标准生产、现代化物流配送,店面装修还将以川西坝子、锦里等为背景。“今年200家店的投资为3600万元,明年再开400家店,向麦当劳学习,全采用西式快餐模式”。此外,谭长安还瞄准了东南亚市场,打算5年内在东南亚开设千家成都小吃店。 
  成都市商务局局长石磊现场表示,近年来成都餐饮业零售额保持了两位数的年增长率,占社会消费品零售总额的比重逐年提高。去年全市实现住宿和餐饮业零售额209.4亿元,增长15.7%。然而,作为成都美食重要组成部分的成都小吃,由于缺乏包装、管理和整合,已严重影响了其美誉度和行业发展。谭鱼头牵头成都小吃,以连锁经营模式推广到全国乃至全球,标志着成都小吃品牌化、连锁化已发展到一个新阶段。


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