中华生意网生意资讯-提供全面的生意资讯服务 首页 | 发布信息 | 会员登录 | 资讯中心 | 客服中心 | ENGLISH

深入流通渠道逆向追踪猪肉价格

孟唤 ‖经济参考报 添加时间:2009/7/16 11:36:19 点击:1438

    9月4日,国务院新闻办公室新闻发布称:短期内猪肉价格波动不可避免。猪肉价格再成热点话题。日前,记者从零售市场开始,溯本求源,对猪肉价格进行了逆向追踪。

    9月5日清晨5时许 沈阳北塔早市。54岁的甄树臣和老伴已经把两扇猪肉剃了出来,前槽是前槽,五花是五花,码放肉案上,整整齐齐。一问,前槽肉和五花肉每斤10元;瘦肉12元。

    老甄用手中尖刀刮得猪皮沙沙作响,跟记者聊了起来:“我是车辆厂工人,前些年跟单位‘两不找’了。去年老伴退了休,我们两口子一合计,捣动点猪肉卖。每天下半夜两点就得爬起来,去北行农贸市场进货。晚了,就进不到好的。你瞧瞧,这些肉可都出自大厂家,前槽是‘雨润’的;后腿是‘九星’的,检疫盖的是红色方戳儿。蓝色圆戳儿的肉可不敢进,据说是小屠宰点出来的,检疫戳儿用大萝卜刻出来的。”

    老甄早上进了两扇猪肉。“卖得好,一天能对付个200多元。”他告诉记者,“这家早市除了每月收400元管理费外,没啥额外费用。”

    9月5日上午8时许 沈阳北行农贸市场。二楼猪肉摊位上的人们刚刚度过一天里最忙碌的时刻。每天早上4时到8时,酒店、单位和零售小贩来这里进货,熙熙攘攘;运货的两轮小车,川流不息。

    此刻,109号摊床子的女主人沈丽敏,穿了件绿色套头皮围裙,一脸疲惫;她身后两个并排摆放的冰柜上,睡着她的老公。隔壁110号摊床,一个男青年坐在地上,头靠冰柜睡了过去。沈丽敏说:“我跟老公每天凌晨两点钟就爬起来,从家赶到这,先把成扇的白条猪剃出来,等着买主来上货。”为了生计,她刚满周岁的孩子交给老人带着。”

    这个市场猪前槽每斤卖八元;净瘦肉九元;外脊11元。“现在每天进1600多斤猪肉,利很薄,每斤只能赚上一角多钱。”她这样说。

    沈丽敏的话,记者在北行农贸市场个体劳协副会长单德军处得到了证实。作为沈阳市皇姑区政协委员,老单在这个市场上也有卖肉的摊床。他说:“这个市场卖猪肉,以老主顾为主,批量出手,薄利多销,一头猪挣30多元,一斤才赚一角五到两角钱。其实,猪肉进价时常变化,今天是八元一斤进的;这不明天提了一角钱,8.10元了。”

    据这位副会长介绍,北行农贸市场有70多个卖猪肉的摊位,每天能卖出1000头的猪肉,占沈阳市一天销售量的1/4;他的货来自铁岭九星食品公司。问及支出费用,老单说:“这四平方米多的摊床,是每平方米1.6万元买下了20年的使用权。此外,每月交工商管理费580元;国地税加一起955元;物业费145元;雇人看床子卖货,工钱也得1000元……”

    9月6日上午11时许 每天屠宰生猪一千七八百头的铁岭九星食品有限公司,是辽北地区数一数二的屠宰企业。

    在“九星”猪肉深加工项目施工现场,企业副经理张宏伟向记者介绍:“这么说吧,交来的生猪,必须具备防疫标识与当地动检部门的检疫证明,即所谓的‘一标一证。’然后进待宰场,绝食、禁水八至24小时,再喷淋、麻电、刺杀、放血、按摩、脱毛、开膛……一条龙下来,还要经过两道检疫。”

    当谈到收购价格时,他说:“价格随行就市,以今天为例,生猪按每斤六元收进来的;宰杀处理后猪肉按每斤八元销售。说了你不能相信,眼下每头猪的利只有三四元。这么大的企业,一年下来也就300多万利润。

    说到这,他掰起指头算笔细账:“按一头200斤的猪计算,收购价1200元;按出肉率75%,每斤卖八元,这是1200元;头、蹄、尾、心、肝、肚、肠、肺,一套下水能卖110元;刨去人工、屠宰、水电等28元左右。”张宏伟说,“咋算都不挣钱。所以我们现在一要上深加工项目,提高猪肉附加值;二是向管理要效益,在收猪环节上,也有一套管理办法。”

    9月6日下午3时许 距离铁岭九星公司十华里的安家村,现有十五六个专门收猪的农民,五组村民张劲松就是其中之一。

    张劲松矮矬黑胖,嘴巴上一撇一捺留了小胡子。尽管家里有14亩地,可他还是以收猪为主,一干就十多年。他说:“这一年365天,几乎每天都是拽着公鸡尾巴爬起来,开着三驴蹦子(农民三轮车)走村串乡。这么说吧,三伏天起得更早,不然,太阳上来天热,热死一两头就惨了;数九天也三四点钟爬起来,晚了,猪让别人收了。那可是一天最冷的时辰,北风一刮,冒烟雪往脖梗子里一灌,冷得抗不了。”他说:“有人叫俺们猪贩子,不中听。俺觉得收猪是做生意,属于流通领域,不是啥人都能干的。”

    他告诉记者:“今天早上5.9元一斤,收了15头猪。一斤赚一角钱。”他说:“像俺这样专门收猪给‘九星’送的,有上百人。‘九星’管理严,生猪宰杀后,把肉分为一等至七等,如果俺交的猪出的肉,降了等,俺得赔钱,逼着俺们提高收猪质量。还有,‘九星’每月初跟俺们订每天收猪数量,这个月俺订了13头,完不成任务,一头罚款50元。”

    “干俺这一行也有成本,钱也不少花。得给猪拉子(介绍人)小费吧,每头猪三元;得给往车上装猪的小费吧,每头还得三元;再有,开车收猪四下转悠,一天咋也得50元的油钱……”

    当问到收一天猪能挣多少钱,这条汉子嘿嘿笑了,挠挠脑袋说:“也就一二百元吧。”

    9月6日下午4时许 离铁岭市昌图县城30华里的光明村,现有村民400多户,其中养猪的120多户。他们各家养猪多少不等,多则一批存栏200多头;少的家里只养一头老母猪,靠下猪崽子卖钱。

    这个村五组的赵迎冬今年36岁,养猪逾十年。他告诉记者:“年初到眼下,已先后出栏120多头猪。卖价高低不等:7月份最高时,一斤6.9元;清明前最低时,只卖到4.1元。平均一勾,五元左右。”

    赵迎冬以一头220斤出栏的猪为例,并按眼下的价格,算了一笔成本账:“买一只20多斤的猪崽300元;精料100斤,两元一斤,计200元;360斤玉米,七角五一斤,计270元;麸子80斤,六角一斤,计48元;加上防疫、投药70元;现在猪病多了,出栏前成活率只有80%,这样一摊,还得增加100元;再加上乱七八糟不可预料的,一头生猪成本咋说也得1000元。如果按眼下的收购价计算,一头能挣300多元。”

    他还告诉记者,今年以来他家大小死了近40头猪。就在刚才,圈里的一头半大子的猪哇哇吐血,不大一会儿就蹬腿完蛋了。

    聊起去年初生猪收购价格低,赵迎冬心有余悸。原来他坚持、坚持、再坚持,到了去年初还是没坚持住,一咬牙卖掉80多头猪,其中有七头老母猪。他说:“母猪一头只卖300元,坐地赔了1000元;去年上半年,一共赔了近三万元。

    眼下赵迎冬家有80多头肥猪、12头母猪,其中四头母猪刚过打圈(配种),按照育期“三个月三周零三天”计算,年底他家能添四窝猪崽子。他说:“如不出现病、灾意外,今年全年能出栏200多头肥猪,堵上去年亏的,还能剩个大头儿。”


关于我们   |   招贤纳士   |   重要提示   |   广告服务   |   网站地图   |   客服中心
Copyright 2004–2017 中华生意网 增值电信业务经营许可证B2-20070134号
全国咨询客服电话:021-60515138\13917337189 ( 9:00-18:00 )

沪ICP备17047406号

沪公网安备 31010402001328号