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金融危机意外带旺上海“小餐饮”

中华生意网 ‖ 添加时间:2008/12/9 14:56:50 点击:1489

        金融危机引发的全球经济动荡不仅让这个冬天显得有些难熬,也让一些素来追求生活品位的白领开始有了节省开支的打算,一些白领甚至主动放弃原本动辄三四十元的商务套餐,将目光转投一些大众化的小饭店与小面馆。由此,一些原本被白领视作不入流的“小餐饮”也被金融危机意外带旺。 


    商务楼白领光顾“小餐饮” 
    工作日的中午12点,正是就餐高峰时。位于江西中路、福州路的小巷子里,一家名为“德臣”的小面馆内已空无一席。不仅如此,就连狭窄的走道间还站着好几个人在耐心地等候着。记者扫视了一下就餐的人群,发现不少都是挂着大厦出入牌的“黑西装”和“白衬衫”,甚至还有位西装革履的老外端坐其中。 


    四川中路、北京东路的一家“蔡记”小吃店也是一派热火朝天的景象,门口的师傅不停地转动着生煎锅的边缘,一锅刚熟不久就被等待已久的食客取完。在众多的就餐者中,有一位提着文件夹的小姐格外扎眼。这位文小姐就在宁波路的一幢商务楼里上班,上午刚跑完一个客户就直接到这边来就餐。 


    文小姐表示,以前都是和同事到另外一家规模稍大的饭店点菜吃,平摊下来一顿午饭基本都要30元左右。可因为金融危机,老板已经明确说过,近阶段不会加薪招新人,因此大家都觉得形势不好,也都纷纷降低了伙食费标准。有些同事甚至选择了从家里带饭,但她因为是独自来上海工作的,家中并无老人,所以只好把伙食费下调。 


    记者在采访中发现,无论是“德臣”还是“蔡记”,两家餐饮店走的都是大众化路线,一顿午餐的基本价目都是10元以下,荤素搭配的盖浇饭一般也就12-15元,比起一些商务套餐的消费,价格显然亲民得多。

  
    中档餐饮店没了昔日“闹猛” 
    尽管小餐饮这边门庭若市,但一条马路之隔的一家中档餐饮连锁店内,中午时分的人气却明显不足。餐厅工作人员说,以前很多白领都会结伴到店内吃午饭,一般都点些商务套餐。但最近一个月以来,来的人明显少了,即便是就餐高峰时还是有不少座位空着。 


    而在静安寺附近的愚园路上,不少以白领顾客为主的中档餐饮连锁店也没了昔日“闹猛”。这边动辄三四十元的商务套餐实在有点贵。以与“蔡记”一马路之隔的那家餐饮连锁店为例,最便宜的炖肉套餐也要32元,基本上食材稍微丰富一点的套餐都要在38-45元,对于不少想节省开支的白领来说,还是有点贵。 
    白领就餐还看重卫生和味道 
    据了解,一些原本以大众消费为主的餐饮店意外迎来了不少白领客人,营业额基本上可以较以前提高一二成。尽管如此,也不是家家小餐饮店都能受惠其中,记者在对一些白领的采访中发现,除了价钱,卫生和味道也是大家普遍看重的品质。 


    江西中路上的“吉祥馄饨”店的老板对此很有感触,因为他另外有一家规模更大的店面在静安寺附近。两家门面因为定位不同,遭遇也大相径庭。之前,江西中路的这家店鲜少有白领的生意,可最近明显增多的白领客流让生意火了不少,而静安寺的那家店营业额却有所减少。“以前那些白领常常4个人就包300元一桌,点得都是高档菜,现在不对了,甚至我主动给打折他们也摇摇头。”老板的话中透着一股无奈。他告诉记者,在静安寺那种地段,他的店消费层次还算比较合理,所以客流量并没有太大减少。但比起以前,很多白领基本不点菜,索性实惠到底直接改吃盖浇饭了,有人还提出能否打折包月。


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