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沪上圣诞大餐促销中式餐饮加入竞争

中华生意网 ‖ 添加时间:2008/12/9 14:55:03 点击:1347

      

         临近12月,沪上不少星级酒店和餐厅已开始张罗年末的圣诞大餐。记者昨天了解到,与往年不同的是,今年的圣诞大餐价格并未“涨声”一片,不少酒店餐厅的价格与去年持平,甚至有五星级酒店不涨反降,自动减去100多元。与此同时,圣诞夜当晚的抽奖环节也成为店家吸引顾客的热点,小轿车、机票、液晶电视等价值上万元的礼品均出现在了抽奖名单之中。

    从目前圣诞大餐的预订情况来看,在势头强劲的促销之下,今年酒店的圣诞生意还算“闹猛”。但是,不少普通餐厅对圣诞当晚的生意并不乐观,为了拉住顾客,有的餐厅选择取消订金要求,直接接受电话预订。

    星级酒店出现降价势头

    记者昨天从沪上多家高星级酒店和餐厅了解到,今年圣诞大餐每位从三四百元到一两千元不等,相比连续几年的“涨声”一片,今年不少商家不仅没有抬高价格,甚至出现了降价的势头。

    上海外滩中心威斯汀大饭店钻石宴会厅的自助餐价格就由去年的2008元/位跌至1888元/位,主动降价120元。位于上海音乐厅内的法式餐厅“漾乐会”推出的套餐价格,维持在去年的988元/位不变,而去年的这一定价则要比前年涨了100元左右。

    此外,不少酒店餐厅的价格虽然略有提升,但或在菜式上增加内容,或以折扣、送券方式促销,价格也不升反降。仙炙轩餐厅的价格虽然涨了100元/位,但餐厅的工作人员表示,只要购买1200元餐券,就可获赠200元餐券,相当于打了8.6折。王宝和大酒店的餐饮部工作人员表示,今年圣诞自助餐的价格是208元/位,比去年涨了20元,但预订满10人,就可享受9折优惠,相当于没有涨价。

    部分酒店还免收服务费

    除了在价格上做文章之外,不少酒店餐厅还把“噱头”放在了圣诞抽奖环节。据悉,重量级的圣诞抽奖奖品仍是今年不少酒店揽客的一大卖点,相对于MP3播放器、手机、照相机等几乎是每家酒店抽奖环节的“老面孔”,今年小轿车、液晶电视、国际航线往返机票等也赫然出现在奖品名单中。上海外滩中心威斯汀大饭店的工作人员告诉记者,今年圣诞和新年晚宴的抽奖奖品有130多件,其中最贵的当属价值数万元的小轿车。

    此外,还有不少酒店餐厅推出了个性化的“特色服务”。上海JW万豪酒店推出了为顾客量身打造的特殊圣诞盛宴服务,由行政总厨根据顾客要求,制作家庭式的菜式,不过要价高达1888元/位。

    记者在采访中了解到,为了抓住本地消费者的“胃口”,不少中式餐厅也在今年加入了圣诞大餐的竞争。据上海世茂皇家艾美酒店市场传媒经理张小姐介绍,其酒店内的艾美轩餐厅就将在圣诞夜推出中式套餐,价格相比西餐更加优惠,还免收服务费。

    中小餐厅预订情况不乐观

    目前,大部分酒店的圣诞大餐预订情况都还不算紧张。各星级酒店均反映,在今年的大力促销之下,圣诞的生意应该还不错。JW万豪酒店的市务传讯经理岳雪飞告诉记者,今年前来咨询的人数相比去年同期还略有上升,其中本地消费者不在少数,还有部分公司购买后用于年终送礼。根据往年经验,预计下周起将进入预订高峰。

    相比星级酒店的“笃定”,部分普通餐厅就没有那么乐观了。在采访中,不少餐厅负责人都坦言,至今都没有想好参与圣诞市场竞争的好方法,涨价也不是,降价也不是,前来咨询的顾客也寥寥无几。

    “今年形势相比以往更加严峻,肯定有消费者要捂紧钱包,我们要多想些新花样来吸引他们。”红房子西餐厅的李先生表示,为了吸引更多消费者,今年红房子餐厅在预订圣诞大餐时,将取消需要先付订金的传统,直接接受电话预订。


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