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俏江南推出干锅系列菜品:百菜百味图

中华生意网 ‖中国餐饮网 添加时间:2008/12/8 16:54:51 点击:1321
      2008年8月14日,俏江南于北京融科资讯中心店举行媒体新菜品鉴会,推出了具有传统特色且经过名厨改良独具创新的干锅系列菜品。来自京城的数十家媒体提前品尝了新品佳肴,并对这些菜品做出了专业评价。

  素来享有“一菜一格,百菜百味”声誉的川菜以味型多、变化巧妙著称,俏江南则将川菜这一特点发挥的淋漓尽致。在继承传统烹饪精华的基础上,博采众长、独具匠心,通过多年对传统川菜的创新与研究将干锅制作方法加以改良。干锅菜相对于火锅而得名。火锅汤汁很多,以适应涮烫各种原料;而干锅菜汤汁相对较少,一般作为菜品直接上桌食用。传统的干锅制作方法是将菜品炒熟后放入到干锅中,加以保温,虽然在味道上没有很大的变化但实质上容易破坏了原材料的营养。俏江南针对这一缺点进行研制及改良,为了保持原材料本身的味道及营养,适当的火候在干锅中慢慢炒制而成, 口味浓郁、鲜香适口。加之俏江南秘制调料,独创了属于俏江南的做法在即保持了口味的浓郁鲜香,又将原料的营养保留住。

  此次品鉴会在俏江南品牌餐厅融科资讯中心店举行。俏江南融科融科资讯店位于中关村融科资讯大厦A座首层,总面积1400平米,可容纳280人用餐,开业后满足了周边商务人群的需求。餐厅以绿色健康环保概念为主题,满足人们亲近自然的都市愿望。餐厅中大面积隔墙全部由绿色植物覆盖,仿佛置身于原始丛林的天然氧吧中,与之呼应的是一座可承重200人的全玻璃钢架旋转桥,为整体环境增添了几分探险乐趣。餐厅地下一层设置的一间贵宾房极富中国古典韵味且贵气十足,老式气派的红木雕椅,加长方桌,上方四盏银白的水晶灯,复原古代达官显贵家中的陈设。

  据了解,作为2008年北京奥运会的餐饮服务商,以“全球品质、中国气质”著称的俏江南集团也将在今后持续推出创新菜品,借助餐饮服务窗口向海内外宾朋展现中华美食深厚的文化底蕴和独特魅力,并将中国民族餐饮品牌时尚健康的创新理念发扬光大。


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